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意味は落ち込むということでスポーツ選手のスランプと同じです。コンクリートでは生コンクリートを高さ30cmの円錐型に型どって置いて、それが沈み込む量(センチメートル)で軟らかさを調べる試験がスランプ試験です。崩れ落ちるという意味もありますが、何とか形を保ちながら落ち込むコンクリートが良いコンクリートです。she was slumped in a chairと言えば彼女は椅子に崩れ落ちたということになります。
slump
スランプ試験